Fiche du témoin
Jean Dumoulin
Jean Dumoulin a exercé le métier de mareyeur pendant 40 ans. Il a commencé en 1946 et a connu l’époque où les voiliers venaient vendre leurs poissons à La Rochelle. Il a assisté à une époque révolue ou l’encan grouillait de monde, de poisson, de cris et d’odeurs. L’encan « tout un monde », dit-il. Un monde qu’il nous raconte.
Lieux
Le bruit des machines à glace
Il y avait du bruit en permanence. Ca résonnait. Les bacs en plastique, les chutes des bacs, les chariots, la machine à glace qui faisait du bruit.
Au début, il y avait l’usine de Lafond qui nous envoyait un marchand. Il y avait un marchand de glace à l’Encan. On allait chercher des chariots de glace de 200 kilos, 300 kilos. Après beaucoup ont acheté les machines à glace. Il y’avait un cylindre avec un bloc moteur et puis du frigo comme d’habitude pour pouvoir faire la glace, et l’eau tombait dans le machin circulaire, avec les ballets ça tombait en paillettes.
